סנדביץ גזר שתמיד מפתיע(:

מעבר לארוחת בוקר טעימה ויפיפייה יש כאן גם סט ערכים-מדוייקים לדרך הייחודית של ״דואגת לעצמי״.אכילה היא גם רוח שמעבר לחומר ואנחנו לא מוותרות על הרוח הזו.מה הערכים שעומדים מאחורי ארוחת הבוקר המפתיעה הזו-– טעם משובח– פשטות הכנה– פשטות חומרי הגלם– איזון רמות סוכר– מזון שאינו מעובד ומבוסס צומח המרכיבים:כוס של גזר טרי מגוררביצה בינונית2 כפות […]

גרטן שהוא חבר

אח שלי הגדול גר בקופנגאן תקופה ארוכה ואני זוכרת אותו ביום גשום אחד מצלצל אלי אחרי סדנת בישול טבעוני ומספר לי שגילה שלחלב קוקוס אין טעם של חלב קוקוס אחרי שהוא מתחמם. לא האמנתי! ניסיתי,ועולם חדש של טעמים שוב נפתח. אז.. גם אני פעם הכנתי גרטן עם שמנת והרגשתי כבדות ונפיחות..המתכון הזה משנה את חוקי […]

גלידת שוקולד מרגיעת חשקים למתוק

הרכיבים:1-2 בננות קפואות חתוכות לרבעיםתמר מגהול מגולען (אפשר לשים לפני מספר ד׳ במים רותחים)מעט קרח (לא חובה)חופן שקדים/פקאן/פיסטוקים/מלךמעט חלב מן הצומח-אני משתמשת בחלב קוקוס1-2 כפות קקאו איכותימעט שוקולד מרירי איכותי לתבלון (לא חובה)  אופן ההכנה:1. נכניס את כל הרכיבים מלבד החלב מן הצומח לבלנדר עוצמתי,נתחיל לטחון ובמידת הצורך נוסיף את החלב.ככל שנוסיף יותר מן הנוזל […]

רוטב מיונז פי אלף

הרוטב המושלם לכל מי שבוחרתלדאוג לעצמה. הכנה קלהמנה אחתזמן הכנה- כ-5 ד המרכיבים: רבע כוס אגוזי מלך/פקאן/שקדים/פיסטוקרבע כוס קשיו רבע כוס מיץ לימוןרבע כוס שמן זיתחופן עלי נענע/ בזיליקום/בצל ירוקשן שוםמלח, פלפלכפית חרדל (לא חובה) הוראות ההכנה:פשוט לערבב הכל בנינגה(: תהני בהמלצת העדה הנטורופתית – אפשר ל״שחק״ עם הכמויותלהפחית כמות אגוזים /שמן זית ולהוסיף יותר […]

רוטב טחינה סגולה

הרכיבים: 50 מ״ל מיץ לימון טרי 100-150 מ״ל מים קרים 2 שיני שום סלק בינוני- טרי! כפית שטוחה מלח 200 מ״ל טחינה גולמית הוראות ההכנה: להכניס את כל החומרים לקערת המערבל ולטחון למחית אחידה, בהתאם למידת הסמיכות הרצוייה ניתן להוסיף מים.

רוטב טחינה ירוקה

הרכיבים: 50 מ״ל מיץ לימון טרי 100-15 מ״ל מים קרים 2 שיני שום כ-חצי כוס פטרוזיליה/ כוסברה/ קייל כפית שטוחה מלח 200 מ״ל טחינה גולמית הוראות ההכנה: להכניס את כל החומרים לקערת המערבל ולטחון למחית אחידה, בהתאם למידת הסמיכות הרצוייה ניתן להוסיף מים.

רוטב וינגרט תפוזים

רכיבים: 2 כפות מיץ לימון טרי 4 כפות מיץ תפוזים 1 כף חומץ בלסמי 1-2 כפות רכז רימונים כפית מייפל טהור 4 כפות שמן זית כפית גרידת תפוז מומלץ עלי קורנית משני ענפים הוראות ההכנה מערבבים בקערה קטנה: מיץ תפוזים, מיץ לימון,רכז רימונים מייפל, מלח, גרידת תפוז. מזליפים שמן זית בזרם דק לקערה תוך כדי […]

רוטב בלסמי מתקתק

חומץ בלסמי איכותי הוא כהה וסירופי כתוצאה מתהליך יישון ארוך. הוא בעל חיי מדף ארוכים ובשל טעמו העשיר ברוב המקרים יספיקו רק כמה טיפות ממנו. מומלץ לאחסן אותו במקום חשוך וקריר. רכיבים: 1 כף חרדל דיז׳ון  כפות מיץ לימון 2 כפות חומץ בלסמי חצי כפית מלח1  שיני שום קצוצות דק מאוד או כתושות 6 כפות […]

רוטב וינגרט מושלם

רכיבים: רבע כוס (60 מ״ל) מיץ לימון טרי חצי כוס שמן זית חצי כפית מלח שן שום קצוצה (בחירה) כף חרדל דיז׳ון חלק 2 כפיות מייפל הוראות הכנה:שמים את כל מרכיבי הרוטב בקערה אן צנצנת בעל מכסה, סוגרים היטב ומנערים עד לקבל רוטב חלק. טועמים ומוסיפים על פי הצורך לסלט שלכן. הרוטב נשמר בין 2-3 […]

הלכות סלט

איך להכין סלט שהוא ארוחה 1. ווטמינים ומינרלים: בחירת ירקות חיים טריים וטעימים, אני ממליצה שלפחות חצי מכמות הירקות תהיה מורכבת מעלים ירוקים ושכמות הירקות החיים בכל הסלט תהיה לפחות 50% מן הסלט כולו. 2. יצירת תחושת שובע 1: חשוב להוסיף לסלט מרכיב חלבוני לבחירתכן: עוף מוקפץ/ טופו קריספי/ אדממה/ קטניות מבושלות/ טונה או דג […]