קציצות עדשים כתומות

קציצות עדשים כתומות משלבות חלבון מן הצומח וסיבים הן עסיסיות וטעימות מאוד. מתאימות לכל שלבי התוכנית רמה קלה מנה משפחתית 10 ד הכנה

המרכיבים

לכ-18 קציצות: חצי כוס עדשים כתומות יבשות (לאחר השריה בת חצי שעה במים) בטטה בינונית בצל מלח/פלפל שחור/אבקת מרק מותרת/פפריקה מתוקה כוס קינואה לאחר השרייה של חצי שעה לפחות על מנת למנוע מרירות מעט שמן זית

הוראות הכנה: 1נכין את הקינואה- נשטוף אותה היטב לאחר ההשריה הקצרה. יחס המים לבישול הוא 2 כוסות מים על כל כוס קינואה. נשים את הקינואה בסיר ונוסיף את המים- נרתיח וננמיך את האש, נכסה ל15 ד עד שהנוזלים יתאדו. נשאיר מכוסה לכ-7 ד׳ נוספות 2. בטטה- נשים בתנור עם הקליפה לכ-40 ד׳ בחום של 180 מעלות עד שמתרככת (אפשר גם במיקרו), נצנן ונקלף. 3. בצל- נקצוץ ונטגן במעט שמן זית עד להשחמה קלה. (ניתן להוסיף מלח וחצי כפית סילאן בשלב זה על מנת לייצר קירמול עדין של הבצל) 4. כשהכל מוכן- נכניס לבלנדר/מעבד מזון: כוס קינואה מוכנה, בטטה רכה מקולפת, בצל מטוגן, חצי כוס עדשים כתומות מסוננות, תבלינים 5. נטחן הכל יחד לעיסה דביקה. 6. אם העיסה דביקה מדי: נוסיף קמח שיבולת שועל או שיבולת שועל דקה. 7. ניצור קציצות (אפשר בידיים רטובות) ונעביר לתבנית הם נייר אפייה משומן קלות בשמן זית לכ30-40 דקות בחום של 190 מעלות עד להשחמה בהמלצת העדה הנטורופתית: – במידה והתערובת דביקה- אפשר להכניס למקרר לכ15 דקות להתמצקות ואפשר להוסיף שיבולת שועל (היא סופחת היטב את הנוזלים) – אפשר להוסיף לתערובת עלים ירוקים קצוצים: נענע, פטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום, אורגנו ועוד…