מאפינס בננה ושוקולד
6 עד 8 מאפינס, תלוי בגודל
בלי סוכר מוסף
המרכיבים
- 3 בננות קטנות או 2 גדולות, בשלות מאוד, מעוכות
- 2 כוסות קמח שקדים
- כף פסיליום · המוצר שאני משתמשת בו. ממליצה מאוד להתנסות, גם אם את עדיין לא מכירה
- 2 ביצים
- רבע כוס שמן זית
- חצי כפית סודה לשתייה
- רבע כפית מלח
- כפית תמצית וניל או מקל וניל (לא חובה)
- 50 גרם מטבעות עיסת קקאו 100% (בלי סוכר), או שוקולד מריר לפי מידת המתיקות שאתן אוהבות · המוצר שאני משתמשת בו
- 2 תמרים חתוכים
הוראות הכנה
- מערבבים בקערה את הבננות, הביצים, שמן הזית והווניל.
- מוסיפים קמח שקדים, פסיליום, סודה לשתייה ומלח, ומערבבים רק עד שהתערובת אחידה.
- מקפלים פנימה את השוקולד והתמרים (אפשר להשאיר מעט שוקולד לפיזור מעל).
- מחלקים לתבנית מאפינס.
- אופים בתנור שחומם ל-180 מעלות, 18 עד 25 דקות (לשים לב, זה תלוי בתנור ובגודל), עד שקיסם יוצא כמעט יבש עם מעט פירורים לחים.
- מצננים כמה דקות לפני שאוכלים.
ברוח "דואגת לעצמי"
- בננות בשלות מאוד, עם נקודות שחורות. ככה לא צריך להוסיף סוכר בכלל.
- אפשר להחליף את השוקולד בתמרים נוספים, או להשמיט אותו לחלוטין. גם ככה ייצא טעים.
- אפשר להחליף חצי מכמות קמח השקדים בשיבולת שועל דקה. אבל ההשפעה על השובע תהיה שונה: קמח שקדים עשיר יותר בשומן ובחלבון ומחזיק שבעה לאורך זמן, ושיבולת שועל נותנת יותר אנרגיה זמינה. לפי מודל החמסה ההורמונלית, הבחירה תלויה ביום שלך: ביום פעיל או לפני הליכה, שיבולת שועל מתאימה. באחר צהריים ארוך מול המחשב, קמח שקדים יחזיק אותך טוב יותר. מה זו החמסה ההורמונלית ←
- מתאים מאוד להכין כמות, להקפיא ולהפשיר במיקרו בימים עמוסים.
